반응형 BABITS1 헝가리 토카이 와인 헝가리의 토카이 와인은 늦수확하여 귀부병에 걸린 포도송이를 따서 소쿠리에 담아 며칠 동안 말린 후 포도당이 최고조에 달했을 때 즙을 짜서 만드는 스위트 화이트 와인입니다. 이런 헝가리 토가이 와인의 양조과정을 ‘아쑤(Aszu)’라고 하며, 고급 토카이 와인의 레이블에 표기되어 있다. 토카이 SARGAMUSKOTALY 와인의 SARGAMUSKOTALY는 포도의 품종으로 yellow Muscat 라고 합니다. 토카이 와인의 종류는 - Dry Wines : Furmint, Harslevelu 등 귀부 현상이 발생하지 않은 포도로 만든 드라이 와인 - Late Harvest : 늦게 수확한 포도로 당분함량이 높음(당분 함량이 100-120g / Liter) 귀부현상이 발생한 포도를 사용하기도 하나 Aszu Wi.. 2019. 5. 1. 이전 1 다음 반응형
